ಉಪ್ಪಿನಸೊಳೆ ತುಕುಡಿ

Team Udayavani, Jul 27, 2019, 5:00 AM IST

ಉಪ್ಪುನೀರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟ ಸೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು,ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಿನಾಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಹಿಂಡಿ ಕಾಯಿತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿಮೆಣಸು,ಕರಿಬೇವು,ನೀರುಳ್ಳಿ,ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.  ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು,ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ ,ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು(ಸೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರುವುದರಿಂದ )ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ… ಮಾಡಿ ರೊಟ್ಟಿಹಿಟ್ಟನ ಹದ ಮಾಡಿ.ರೊಟ್ಟಿ ಮಣೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬಾಳೆಲೆ ಅಥವಾ ಬಟರ್‌ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಕಾವಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಿ.ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತುಕುಡಿಯಾಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.ರುಚಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುಕುಡಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಉಪ್ಪಿನಸೋಳೆ (ಉಪ್ಪು ನೀರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಸೊಳೆ)- ಎರಡು ಕಪ್‌
ಕಾಯಿತುರಿ – ಅರ್ಧ ಕಪ್‌
ಹಸಿಮೆಣಸು- 2
ಶುಂಠಿ ಚೂರು-2 ಚಮಚ
ಕರಿಬೇವು ಎಲೆ- 3 ಚಮಚ
ನೀರುಳ್ಳಿ – ಅರ್ಧ ಕಪ್‌
ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ-ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ- ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು- ಉಪ್ಪು
ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು -1 ಕಪ್‌

- ಪ್ರೇಮಾ. ಎಸ್‌ ಭಟ್‌,  ಮಂಗಳೂರು

Disclaimer:The views expressed in comments section published on Udayavani.com are those of comment writers alone. They do not represent the views or opinions of Udayavani.com, its staff or The Manipal Group, or any entity associated with The Manipal Group. Udayavani.com reserves rights to remove a comment or all the comments any time.

To report any comment you can email us at udayavani.response@manipalgroup.info. We will review the request and delete the comments.


ಈ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು

  • ಹಬ್ಬ ಬಂತೆದರೆ ಸಾಕು, ಏನು ಮಾಡುವುದು? ಎಂಬುದು ಹೆಂಗಸರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಸಮಸ್ಯೆ. ಮಾಡಿದ್ದೇ ಮಾಡಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವವರು ಯಾರು ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರೂ ಏನಾದರೂ...

  • ತಮಿಳನಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿರುವ ಮಾಲಾಡು ಹಬ್ಬಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ತಿಂಡಿ ಇದಾಗಿದೆ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮೊದಲು...

  • ನಾಗರಪಂಚಮಿಗೆ ತುಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿದೆ. ನಾಗದೇವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವ ಈ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದೂಟಕ್ಕೂ ಅಷೇ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ...

  • ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಕಾರಿ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ವಿಟಾಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು...

  • ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಆಹಾರವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯ. ಈ ಸಮಯ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಕಳಲೆ, ಗದ್ದೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಚಗಚೆ...

ಹೊಸ ಸೇರ್ಪಡೆ