Jaggery

  • ಆಲೆಮನೆಯ ಕಾಸ್‌ಬಾತ್‌!

    ತೆಂಗಿನ ಗರಿ ಅಥವಾ ಸೋಗೆಯಿಂದ ಚಪ್ಪರ ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಚಪ್ಪರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ಲದ ಕೊಪ್ಪರಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಕೊಪ್ಪರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬೆಲ್ಲ… ಇದು ಆಲೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ದೃಶ್ಯ. ಅದರ ಇತ್ಯೋಪರಿಯನ್ನು ಲೇಖಕರಿಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಅದೊಂದು…

  • ಬೆಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ? ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿದೆ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣ!

    ಬೆಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು ನಮ್ಮ ಹಲವಾರು ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ನೋಡಲಿಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಬೆಳ್ಳಗಿರದೇ ನುಣ್ಣಗೂ ಇರದೇ ಇರುವ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿದ್ದ ಮನ್ನಣೆ ಈಗ ಸಿಗುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೂ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಅಡಕಗೊಂಡಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾವಯವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ…

  • ಪಾಕ ತಂದ ಫ‌ಜೀತಿ

    ಹೊಸರುಚಿ ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಸಾಹ ಇರಬಹುದು, ಹೊಸದಾಗಿ ಫ್ಯಾಷನ್‌ ಮಾಡುವ/ ಸೀರೆ ಉಡುವ ಹುಮ್ಮಸ್ಸು ಇರಬಹುದು, ಹೊಸದೇನೋ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭವೂ ಆಗಿರಬಹುದು…ಆದರೆ, ಏನೋ ಮಾಡಲು ಹೋಗಿ ಮತ್ತೇನೋ ಆಗಿ, ತಮಾಷೆಗೋ, ನಗೆಗೆ ವಸ್ತುವೋ ಆಗಿಬಿಡುತ್ತದಲ್ಲ; ಅಂಥ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಷರ…

  • ಸಕ್ಕರೆ ವಿಶ್ಯ ಬೇಡವೋ ಶಿಶ್ಯ

    ಕಬ್ಬಿಗೆ ಬೆಂಬಲ ಬೆಲೆ ನೀಡಿಕೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿ ರೈತರಿಗೆ ಪದೇ ಪದೆ ಅನ್ಯಾಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಲೆ ಕೆ.ಜಿಗೆ 50ರೂ. ದಾಟಿದರೂ ಕಬ್ಬು ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ ಏನೂ ಲಾಭವಿಲ್ಲ ಅನ್ನೋದು ಒಪ್ಪಲೇ ಬೇಕಾದ ಕಹಿ ಸತ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಗಲಾಟೆ ಆಗಲೇ ಶುರುವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬನ್ನು…

  • ಬಲ್ಲವನೇ ಬಲ್ಲ ಬೆಲ್ಲದ ರುಚಿಯ…

    ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಲ್ಲದ ಬಳಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೆಲ್ಲದ ಬೆಲೆ ಕೂಡಾ ಕಡಿಮೆಯೇ ಇದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ ಹರಳಿನಂತಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಜನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮರುಳಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಬೆಲ್ಲದ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ…

  • 10 ವರ್ಷದಿಂದ ಬೆಲ್ಲವೇ ಈಕೆ ಆಹಾರ

    ಸುರಪುರ: ಆಹಾರ ಸೇವಿಸದೆ ಜೀವಿಸುವ ಹಲವರನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದು ಜೀವಿಸುತ್ತಿರುವ ಬಾಲಕಿ ರೇಣುಕಾ ವೈದ್ಯ ಲೋಕಕ್ಕೆ ಸವಾಲಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಹೌದು, ರಂಗಂಪೇಟೆಯ ರೇಣುಕಾ ನಾಗಪ್ಪ ಎಲಿತೋಟದ ಎಂಬ ಬಾಲಕಿ ದಿನನಿತ್ಯ ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದು ಇತರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ…

  • ಬೆಲ್ಲ ಕ್ವಿಂಟಾಲ್‌ಗೆ 4,600 ರೂ.ದಾಖಲೆ ಮಾರಾಟ

    ಮಂಡ್ಯ: ನಗರದ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಂಟಾಲ್‌ ಬೆಲ್ಲ 4,600 ರೂ.ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗಿ ಬುಧವಾರ ಹೊಸ ದಾಖಲೆ ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ. ಈ ಬೆಲೆಗೆ ಹಿಂದೆಂದೂ ಬೆಲ್ಲ ಮಾರಾಟವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬುಧವಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 325…

  • ರುಚಿ ರಹಸ್ಯ: ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತೆ?

    ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಸದಾ ಕಾಡುವಂಥದ್ದೇ. ಅದರಲ್ಲೂ ರುಚಿಯಲ್ಲೂ ಹಲವು ಕ್ರಮಗಳಿವೆಯಲ್ಲಾ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಖಾರವಿರಬೇಕು ಎಲ್ಲವೂ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಸಿಹಿ ಹಾಕಲೇಬಾರದು. ಅದರಲ್ಲೂ ಕೆಲವರು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆಂದರೆ, ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಣವೂ ಕರಗಿದ್ದರೂ ಥಟ್ಟನೆ ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಿ, ‘ಇವತ್ತು…

  • ಬಳಲಿದವರ ಪಾಲಿಗೆ ಚೇತೋಹಾರಿ ಬೆಲ್ಲ

    ಹಿಂದೆ ಮನೆಗೆ ಬಂದವರಿಗೆ ಮೊದಲು ಕುಡಿಯಲು ನೀರಿನ ಜತೆ ಬೆಲ್ಲ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅದೊಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಸುಮ್ಮನೆ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಅಲ್ಲ, ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದು ನೀರು ಕುಡಿದರೆ ದಣಿದವರು ಚೈತನ್ಯಶೀಲರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯವರ್ಧಕ ಗುಣಗಳಿವೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಕೋಸ್‌ ಅಂಶವು…

ಹೊಸ ಸೇರ್ಪಡೆ