Readers’ Recipe : ಆಲೂ ಪಾಲಕ್‌ ಕಟ್ಲೆಟ್‌

Team Udayavani, Apr 19, 2017, 12:29 AM IST

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪಾಲಕ್‌ ಸೊಪ್ಪು – 1 ಕಟ್ಟು
ಈರುಳ್ಳಿ – 2
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಕಡಲೆ ಬೀಜದ ಪುಡಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಶುಂಠಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು – 2 ಚಮಚ
ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- ಸ್ವಲ್ಪ
ಬ್ರೆಡ್‌ ಪೌಡರ್‌ – 12 ಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲೆ – 2 ಚಮಚ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ಇದೇ ರೀತಿ ಪಾಲಕ್‌ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಡ್ಲೆಬೀಜದ ಪುಡಿ, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್‌, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಆಲೂ ಹಾಗೂ ಪಾಲಕ್‌ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ. ಇದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್‌ ಪೌಡರ್‌ ಉದುರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಅನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತವಾ ಇಟ್ಟು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.

– ರೇಖಾ, ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಲಿಂಕ್ಸ್‌