• ನಾನ್‌ವೆಜ್‌ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸ್ಪೈಸಿ ಖಾದ್ಯ

    ಮಂಗಳೂರು ಎಂದಾಗ ನೆನಪಾಗುವುದು ಇಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಹಾಗೂ ಮಾಂಸಾಹಾರ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಗಳೂರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕರಾವಳಿಗರಂತೂ ಮಾಂಸಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರು. ಕೋರಿರೊಟ್ಟಿ, ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಂಗಳೂರು ಫೇಮಸ್‌. ಚಿಕನ್‌ ಘೀ ರೋಸ್ಟ್‌…

  • ಸರಳ ಚಿಕನ್‌ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್‌

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್‌ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ) ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು: ಒಂದು ಕಪ್‌ 4 ಹಸುರು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ: ಒಂದು ಕಪ್‌ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 4 ನಿಂಬೆ:ಒಂದು ಕರಿಬೇವು: ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌: ಒಂದು ಟೇಬಲ್‌ ಸ್ಪೂನ್‌…

  • ಬದನೆ, ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು ಗಸಿ

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು: ಒಂದು ಕಟ್ಟು ಬದನೆಕಾಯಿ: ನಾಲ್ಕು ತೊಗರಿಬೇಳೆ: ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ ಟೊಮೇಟೊ: ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ: ಎರಡು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: ಮೂರು (ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ) ಹಸಿ ಮೆಣಸು: ಹತ್ತು ಜೀರಿಗೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು…

  • ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುಟ್ಟೆವು

    ಹಬ್ಬ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು, ಏನು ಮಾಡುವುದು? ಎಂಬುದು ಹೆಂಗಸರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಸಮಸ್ಯೆ. ಅದಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭ ತುಂಬಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳ ಬೇಕಾದ್ದರಿಂದ ಬಲು ಬೇಗ ಆಗುವ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇ ಮಾಡಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವವರು…

  • ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಾಡು

    ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲಾಡು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ: ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ ಬೆಲ್ಲ: ಕಾಲು ಕಪ್‌ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ…

  • ನವರಾತ್ರಿಗೆ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ತಿನಿಸು

    ನವರಾತ್ರಿ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳೂ ಕೂಡ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ ತಿನಿಸುಗಳು, ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅವೆಲ್ಲದರ…

  • ಬಾದಾಮಿ ಹಲ್ವ

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಬಾದಾಮಿ: 1 ಕಪ್‌ ಸಕ್ಕರೆ: ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ ನೀರು : ಆರು ಕಪ್‌ ತುಪ್ಪ: ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ ಕೇಸರಿ ಎಳೆ : ಎಂಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ಕಪ್‌ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ…

  • ನವರಾತ್ರಿ ಸ್ಪೆಷಲ್‌ ಸಾಗು ಪಾಯಸ

     ಸಾಗು: 50 ಗ್ರಾಂ  ಹಾಲು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ: 10 ಗ್ರಾಂ  ಸಕ್ಕರೆ: 50 ಗ್ರಾಂ  ಏಲಕ್ಕಿ: 3  ಕೇಸರಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಸಾಗುವನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಹಾಕಿ. ಅನಂತರ ನೀರು ಸೋಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,…

  • ಬಾಳೆ ಹೂವಿನ ಪಲ್ಯ

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ ಬಾಳೆ ಹೂ: ಒಂದು ಕಪ್‌ ಹೆಸರು ಕಾಳು: ಒಂದು ಕಪ್‌ ಅರಶಿಣ:ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ:ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಎಸಳು ಈರುಳ್ಳಿ: ಒಂದು ಖಾರದ ಪುಡಿ: ಎರಡು ಚಮಚ ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ: ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ: ಅರ್ಧ…

  • ಪನ್ನೀರ್‌ ಪಾಯಸ

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು ತುರಿದುಕೊಂಡ ಪನ್ನೀರ್‌: ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು: ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್‌ ಹಾಲು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ : ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಬಾದಾಮಿ: 1 ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ…

  • ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹೊಸದೂಟ ರಸ್‌ಮಲಾಯಿ

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಹಾಲು – ಒಂದೂವರೆ ಲೀ. ಲಿಂಬೆ: ಒಂದು ಕೇಸರಿ ಎಳೆ ಸಕ್ಕರೆ: ಅರ್ಧಕಪ್‌ ನೀರು: 1 ಕಪ್‌ ಪಿಸ್ತಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್‌ ಕ್ಯೂಬ್‌:ಒಂದು ಕಪ್‌ ಜೋಳದಹಿಟ್ಟು: ಕಾಲು ಕಪ್‌ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮೊದಲು…

  • ಕ್ವಿಕ್‌ ಕುಕ್‌

    “ಅಮ್ಮಾ, ಬೇಗ ಏನಾದ್ರೂ ತಿನ್ನೋಕೆ ಕೊಡು. ನಿನ್ನೆ ಕೊಟ್ಟ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ ಬೇಡ’…ಮಕ್ಕಳದ್ದು ದಿನಾ ಇದೇ ರಾಗ. ತಿನ್ನಲು ಕೊಡುವುದೇನೋ ಸರಿ, ಆದರೆ ಬೇಗ ಕೊಡು, ನಿನ್ನೆ ಕೊಟ್ಟದ್ದು ಬೇಡ ಅಂದರೆ ಹೇಗೆ ಅನ್ನುವುದು ಅಮ್ಮಂದಿರ ಗೋಳು. ಅಂಥ ಅಮ್ಮಂದಿರಿಗಾಗಿ…

  • ಹೆಸರು ಕಾಳು ಉಸುಲಿ

    ಆರೋಗ್ಯ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲೇ ಇದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾಮ್ಮ ದೇಹ ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆಗಳು ಆದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ…

  • ಚಗಟೆ/ಚಗತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪುಳಿ ದೋಸೆ

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೊಪ್ಪು 2 ಹಿಡಿ. ಬೆಳ್ತಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ- ಒಂದೂವರೆ ಪಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ-2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ-2 ಚಮಚ ಒಣಮೆಣಸು 2-3, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕಾಲು ಹೋಳು, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗಡ್ಡೆ, ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು…

  • ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ರೊಟ್ಟಿಗಳು

    ಕರ್ನಾಟಕದೆಲ್ಲೆಡೆ ಮನೆ ಮಾತಾಗಿರುವ ಒಂದು ತಿಂಡಿ ರೊಟ್ಟಿ. ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಹೀಗೆ ನಾನಾ ಬಗೆಗೆಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಫೇಮಸ್‌. ಒಂದೊಂದು  ಊರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದು ವೆರೈಟಿಯ ರೊಟ್ಟಿ ಸವಿಯಲು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಬಾಯಿಗೆ ರುಚಿ ನೀಡುವುದರೊಂದಿಗೆ…

  • ಶೇಂಗಾ ಹೋಳಿಗೆ

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್‌ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ 6 ಸ್ಪೂನ್‌ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಶೇಂಗಾ 1 ಕಪ್‌ ಎಳ್ಳು ಕಾಲು ಕಪ್‌ ಕಪ್‌ ಬೆಲ್ಲ ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್‌ ಏಲಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಒಂದು…

  • ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ ರೋಲ್‌

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ ಪಿಸ್ತಾದ ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಗೆ ಹುಡಿ ಮಾಡಿದ ಪಿಸ್ತಾ- ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್‌ ಹುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ-ಕಾಲು ಕಪ್‌ ಹಸುರು ಬಣ್ಣ- 3 ಹನಿ (ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ) ಹಾಲಿನ ಹುಡಿ- 1 ಟೇಬಲ್‌ ಸ್ಪೂನ್‌ ನೀರು-3 ಟೇಬಲ್‌ ಸ್ಪೂನ್‌ (ಹಿಟ್ಟಿ…

  • ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಸ್ಪೆಷಲ್‌

    ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ನರಳುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ರೋಗ ಪ್ರಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಸಾರ, ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ, ಕೆಮ್ಮು , ದಮ್ಮು ಈ ರೋಗಗಳಿಂದ ನರಳುತ್ತಿರುವವರು ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ತಪ್ಪದೇ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ರೋಗ ಶಮನವಾಗುವುದು. ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪಲಾವ್‌ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ: ಹಾಗಲಕಾಯಿ- 1, ಎಣ್ಣೆ-…

  • ಚೌತಿ ಸಂಭ್ರಮಕ್ಕೆ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ಖಾದ್ಯ

    ಹಬ್ಬ ಎಂದರೆ ಸಂಭ್ರಮ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಹಂಚುವ ಉತ್ಸಾಹ ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಗಣೇಶ ಹಬ್ಬ ಭಾರತಾದ್ಯಂತ ಸಂಭ್ರಮ, ಸಡಗರದಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆಚರಿಸಲ್ಪಡುವ ಈ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ನಾನಾ ಕಡೆ ಹಲವು ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸ ಲಾಗುತ್ತದೆ….

  • ಆಂಧ್ರದ ಸಿಹಿ ಪೂರ್ಣಮ್‌ ಬೂರೆಲು

    ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಗಳ ಸಂದರ್ಭ ದೇವರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸುವ ನೈವೇದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೂರ್ಣಮ್‌ ಬೂರೆಲು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುವ ಬೂರೆಲು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರಮಹಾಲಕ್ಷ್ಮೀ ವ್ರತ ಹಾಗೂ ನವರಾತ್ರಿ ವೇಳೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು…

ಹೊಸ ಸೇರ್ಪಡೆ