• ಒಂದು ಚಪಾತಿ ಏಳು ಬಗೆ

    ಪ್ರತಿದಿನ‌ ಅಸ್ವಾದಿಸಲ್ಪಡುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಚಪಾತಿ ಒಂದು. ಇದನ್ನು “ಇಂಡಿಯನ್‌ ಬ್ರೆಡ್‌’ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡುವ ಚಪಾತಿ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲೂ ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಮೂಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ…

  • ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ಹೋಳಿಗೆ

    ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನು ನಾವು ಎಲ್ಲ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೊಂದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಖಾರದ ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಳಿಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯದವರು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲವೆನ್ನಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನು ಬಗೆಬಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆನ್ನುವ…

  • ಧೋಕ್ಲಾ ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

    ಧೋಕ್ಲಾ ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾದ ತಿಂಡಿಗಲ್ಲಿ ಧೋಕ್ಲಾ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ದಲ್ಲಿದೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾ ಗಿರುವ ಧೋಕ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿ ಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಕಾಗುವ…

  • ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹೊಸದೂಟ

    ಖಾರ ಹೋಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ತೊಗರಿಬೇಳೆ- 2 ಕಪ್‌ ಕಡಳೆಬೇಳೆ- 1 ಕಪ್‌ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 5 ಜೀರಿಗೆ – 1 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ- 1 ಕಪ್‌ ಅರಶಿನ- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಶುಂಠಿ- ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- ಸ್ವಲ್ಪ…

  • ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಹಬ್ಬದ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯ

    ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯು ಹಿಂದೂಗಳ ವಿಶೇಷ ದಿನವಾಗಿದ್ದು, ಈ ದಿನ ಎಲ್ಲ ಊರುಗಳಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದೇವರ ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇದು ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ…

  • ಉಡುಪಿ  ಶೈಲಿಯ ಕಾಳು ಲಾಡು, ಅಕ್ಕಿ ವಡೆ

    ಉಡುಪಿ ಶ್ರೀಕೃಷ್ಣಮಠದಲ್ಲಿ ಮಕರಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಮರುದಿನ ಚೂರ್ಣೋತ್ಸವಕ್ಕೆ ಕೆಲವೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ. ಭೋಜನದ ವೇಳೆ ಅಶ್ವತ್ಥಾಮಾಚಾರ್ಯರು ಬರುತ್ತಾರೆಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಇದಕ್ಕಿದೆ. ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಳುಲಾಡು (ಬೂಂದಿ ಲಾಡು), ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮಕ್ಕೆ ನಾವೂ ಇದನ್ನು…

  • ಪಾಲಕ್‌ ಪೂರಿ

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿ ಪಾಲಕ್‌ ಸೊಪ್ಪು-50 ಎಲೆ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ-1 ಹಸಿ ಶುಂಠಿ-1 ಪುದೀನಾ ಎಲೆ-ಎಂಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು-ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು-1.5 ಕಪ್‌ ಓಮದ ಕಾಳು-ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ-ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು-ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ-ಪೂರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುಷ್ಟು ಮಾಡುವ…

  • ಅವಲಕ್ಕಿ ಸಿಹಿ ಪೊಂಗಲ್‌

    ಮಾದ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕಪ್‌ ಬೆಲ್ಲ: 2/1 ಕಪ್‌ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ: 2 ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ: 1 ಚಮಚ ಹುರಿದ ನೆಲಗಡಲೆ: 2 ಚಮಚ ಪುಟಾಣಿ: 1 ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ: ಎರಡು ಎಸಳು ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ…

  • ಪಾಲಕ್‌ ದಾಲ್‌

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಪಾಲಕ್‌ ಸೋಪ್ಪು- 1 ಕಪ್‌ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ-1 ಕಪ್‌ ಜೀರಿಗೆ -ಕಾಲು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ – 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ-1 ಚಮಚ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ -1 ರಿಂದ 2…

  • ಅವರೆಕಾಳು ಬಾತ್‌

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಬೆಳ್ತಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ -ಕಾಲು ಕೆ.ಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ- ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಹಸಿ ಮೆಣಸು -2 ಟೋಮೊಟೋ -1 ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ( ಗರಂ ಮಸಾಲ)- ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿ ಅವರೆಕಾಳು -1/2 ಕಪ್‌ ಶುಂಠಿ – ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌- ಸ್ವಲ್ಪ…

  • ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್‌ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ತಿಂಡಿ ತಿನಿಸು

    ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್‌ ಹಬ್ಬ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆಗಳು ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ವಿವಿಧೆಡೆ ತಿನಿಸುಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಸವಿಯುವುದು ಈ ಹಬ್ಬದ ವಿಶೇಷ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಈ ಎಲ್ಲ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ…

  • ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವ

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ·  ಕುಂಬಳಕಾಯಿ- 2 ಕಪ್‌ ·  ತುಪ್ಪ- 1/4 ಕಪ್‌ ·  ಸಕ್ಕರೆ- 1/2 ಕಪ್‌ ·  ಏಲಕ್ಕಿ- ಸ್ವಲ್ಪ ·  ಗೋಡಂಬಿ- 5-6 ·  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ -ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತುಂಡುಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನಂತರ ಅದನ್ನು…

  • ಡ್ರೈ ಫ್ರುಟ್ಸ್‌ ಸ್ಪೆಷಲ್‌

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ·  ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು  - 1ಕಪ್‌ ·  ಬಾದಾಮಿ -1ಕಪ್‌ ·  ದ್ರಾಕ್ಷಿ,- 1ಕಪ್‌ ·  ಪಿಸ್ತಾ- 1ಕಪ್‌ ·  ಖರ್ಜೂರ, ಗೋಡಂಬಿ, ನೆಲಗಡಲೆ, ಎಳ್ಳು,- 1ಕಪ್‌ ·  ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ -ಸ್ವಲ್ಪ ·  ಬೆಲ್ಲ – 1 ಅಚ್ಚು ·  ತುಪ್ಪ- 5 ಚಮಚ…

  • ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪರೋಟಾ

    ಅತ್ಯಧಿಕ ವಿಟಮಿನ್‌ ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು, ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು. ರಕ್ತದ ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿ, ಎದೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ ನಿವಾರಣೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು -ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ ಮೆಂತ್ಯೆ…

  • ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತದ ಖಾದ್ಯಗಳು

    ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತದ ಮಂದಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಂಚ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಮಾಂಸಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರದಲ್ಲೂ ಬಗೆ ಬಗೆಯ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯಗಳ…

  • ಮ್ಯಾಂಗೋ ಕೋಕನಟ್‌ ಬರ್ಫಿ

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ತೆಂಗಿನ ತುರಿ -1 ಕಪ್‌ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳು-1 ಕಪ್‌ ಹಾಲು-1 ಕಪ್‌ ಸಕ್ಕರೆ-1 ಕಪ್‌ ಏಲಕ್ಕಿ -1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್‌ ಡ್ರೈ ಫ್ರುಟ್ಸ್‌ -(ಬೇಕಾದಷ್ಟು) ಪಿಸ್ತಾ-ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ – ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಕಾದ…

  • ತಮಿಳುನಾಡು ಖಾದ್ಯ: ಖೀರ ಪೊಂಗಲ್‌

    ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಅತಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಅಕ್ಕಿ- 1 ಕಪ್‌ ಹೆಸರುಬೇಳೆ- 1 ಕಪ್‌ ಹಸಿ ಮೆಣಸು – 8 ಜೀರಿಗೆ- 1 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು…

  • ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ: ಫ‌ಲಾಪೆಲ್‌

    ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನವು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕೆಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನಾಲಿಗೆಗೆ ರುಚಿ ದೊರಕಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಮತಲದಲ್ಲಿರಿಸಲು ಫ‌ಲಾಪೆಲ್‌ ಸೂಕ್ತ ರೆಸಿಪಿ ಎನ್ನಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ…

  • ಕೋಕಂ ತಂಬುಳಿ

    ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಪುನರ್ಪುಳಿ/ಕೋಕಂ-5-6 ತೆಂಗಿನ ತುರಿ- ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ ಹಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಅಥವಾ 2 ಮಜ್ಜಿಗೆ- 2 ಕಪ್‌, ಬೆಲ್ಲ-1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ-1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ-1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ-1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು -ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ…

  • ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ

    ಚಳಿಗಾಲ ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸಂಜೆ ವೇಳೆಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಜತೆ ಸವಿಯಲು ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು ಎನ್ನುವವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಧವಿಧವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ರೆಸಿಫಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದ್ದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಯಾಗಿ ಕುಳಿತು ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದೆ. ದಿಢೀರ್‌…

ಹೊಸ ಸೇರ್ಪಡೆ