Kannada Cooking Recipes | Karnataka Food Recipes – Udayavani
   CONNECT WITH US  
echo "sudina logo";

ಕಿಚನ್ ರೂಂ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿ ಇದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಥರ ಥರದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರುವ ಖಾದ್ಯ ರೊಟ್ಟಿ. ಸಂಜೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಗ್ಗೆ ಎರಡೂ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ರುಚಿರುಚಿಯಾದ...
ಏನೇನು ಬೇಕು? ಮೊಟ್ಟೆ, l ಪೆಪ್ಪರ್‌ l ಉಪ್ಪು.  ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?:  - ಪಾನ್‌ನ್ನು ಮೀಡಿಯಂ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ.  - ಬಿಸಿಯಾದಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ - ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡ್‌ ಬಳಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಾಜೂಕಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.  - ಮೊಟ್ಟೆಯ...
ಯುಗಾದಿ ಹಬ್ಬದಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಬೇಗಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: 1. ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ – 1/2 ಕೆಜಿ 2. ಚಿರೋಟಿ ರವೆ – ಕಾಲು ಕಪ್ 3. ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು – 2 ಬಟ್ಟಲು 4. ಬೆಲ್ಲ – 1/2 ಕೆಜಿ ...
ಈ ಚಿಟಿ ಚಿಟಿ ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕೆನಿಸಿ ದಾಗ ಮೊದಲು ನೆನಪಾಗುವುದು ಬೋಂಡಾ ಬಜ್ಜಿ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೋಂಡಾ ಬಜಿ ತಿನ್ನೋದಕ್ಕೆ ಬೇಜಾರು. ಈ ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ  ಬಿಸಿಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ...
ಮಲೆನಾಡು ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿಯ ಅಡಕೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಗದ್ದೆಯ ಬದುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ… ಹೀಗೆ ನೀರಿನ ಲಭ್ಯತೆ ಇರುವಲ್ಲಿ ಹುಲುಸಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ, ಉರುಟಾದ ಒಂದೇ ಎಲೆಯುಳ್ಳ ಪುಟ್ಟ ಮೂಲಿಕಾ ಸಸ್ಯ ಒಂದೆಲಗ'. ಇದಕ್ಕೆ ಬ್ರಾಹ್ಮಿ, ಉರಗೆ ಎಂಬ ಹೆಸರುಗಳೂ ಇವೆ...
ಘಮ್ಮೆನ್ನುವ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದೇ ತಂಬುಳಿ. ಬೇಸಿಗೆ, ಮಳೆ, ಚಳಿ- ಈ ಮೂರು ಕಾಲಕ್ಕೂ ಸಲ್ಲುವಂತಿರುವುದು ತಂಬುಳಿಯ ಸ್ಪೆಶಾಲಿಟಿ. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಗೆಯಲ್ಲಲ್ಲ, ಹತ್ತು...

ಬೇಸಿಗೆ ಮರೆಯಾಗಿ, ಮಳೆಗಾಲ ಕದ ತಟ್ಟುತ್ತಿದೆ. ಮಳೆಗೆ, ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೇ ಜೊತೆಯಾಗುವ ಚಳಿಗೆ, ಸಂಜೆಯ ಕಾಫಿಯ ಜೊತೆ, ಗರಿಗ‌ರಿಯಾದ ವಡೆಗಳು ಜೊತೆಯಾದರೆ ನಾಲಗೆಗೂ, ಮನಸ್ಸಿಗೂ ಎಂಥ ಹಿತವಲ್ಲವೆ? ಅನೇಕ ಬಗೆಯ...

Back to Top